風鈴ちりりの
ジャージー牛かき氷

使用しているのは、当別町でジャージー牛を飼育している
『ジャージーの箱庭』さんの希少なジャージー牛の生乳。
日本の乳牛全体の わずか0.8% しかいない、
とても貴重なジャージー牛の生乳を、
てんさい糖のみ でじっくり煮詰めて練乳にしました。

いちごは、当別町の道の駅のすぐ隣にある
【Red Jewel Farm】さんのもの。
12月にオープン予定の新しいいちご農園さんです。
とにかく香りが豊かで、甘みもしっかり。地元の味です。

ミントは、風鈴ちりりの校舎に自生しているものを使用。

かき氷の中に北海道産の小豆が入った。
この町、この季節、このお店にしか出せない。
「懐かしくて、新しい。」
そんなかき氷です。